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admin 2019-09-12 阅读:194


文 / 我国注册养分师郑飞飞 编 / 赵亚楠

【搜狐健康】比较顶着“补钙”的帽子却并不补钙的骨头汤,有些汤是躲藏的“补钙高手”,比方鱼头豆腐汤、紫菜腐竹汤、小白菜虾皮汤、蘑菇牛奶汤等。#补钙#



鱼头豆腐汤

除了内酯豆腐,南北豆腐都含有较丰厚的钙,北豆腐比南豆腐钙含量更丰厚(每100克北豆腐中含有138毫克钙,南豆腐为116毫克)。别的,豆腐中还有较丰厚的镁、钾,镁,它们也是骨骼的组成成分之一,而且能进步钙的使用率,而满足的钾则有利于削减尿钙的丢失。

虽然家常鱼汤中的鱼头骨中,不见得能熬制出多少钙。不过,一般用来做鱼头汤的鳙鱼鱼肉自身钙含量就比较高,高达82毫克/100克,而且鱼头能占到体重的30—40%,仅吃鱼头上的鱼肉也能够弥补一部分钙。

鱼头中有丰厚的蛋白质、脂肪以及其他甘旨物质,提早用少数油煎鱼头或许直接将鱼头、豆腐以及生姜等调味食材一同炖煮,就能享用既甘旨又补钙的鱼头豆腐汤了,无需太多的运用鸡精、味精等调味品来提味,防止添加钠的摄入。

紫菜腐竹汤

腐竹也是豆制品的一种,钙含量也较为丰厚,为77毫克/100克,别的钾含量也适当高。

而紫菜不只含有必定量的钙,肯定也是钾含量适当丰厚的食材,高达1763毫克/100克。紫菜与腐竹的调配在补钙方面可谓是既开源又节省。

很多的钾元素,能够协助保持膳食中矿藏元素的平衡,削减钙的分泌数量,帮咱们的身体“节省”了很多钙。

值得注意的是,紫菜自身有满足的甘旨,也含有必定量的钠,所以做汤时,尽量不加鸡精味精,少加盐。

小白菜虾皮汤

简直一切的绿叶蔬菜都含有丰厚的钙,小白菜也不破例,钙含量高达90毫克/100克,除了含促进钙吸收使用的钾、镁,还有“骨钙素”组成的必需因子——维生素K。

假如维生素K缺少了,即使吸收了再多的钙,骨骼也不能充沛的钙化。

别的,虽然咱们不能靠大把地吃虾皮来补钙,但少数的虾皮也能奉献必定数量的钙,虾皮的钙含量为991毫克/100克,假如做汤时用上5克虾皮,那么也能奉献四五十毫克的钙。

虾皮与小白菜强强联手,也能成为汤里的补钙高手。将小白菜换成小油菜等绿叶蔬菜补钙作用也不错。

牛奶蘑菇汤

各种蘑菇中,口蘑的钙含量算是比较高的,高达168毫克/100克。

口蘑与补钙小能手——牛奶(100毫克/100克)调配做成牛奶蘑菇汤,补钙作用会更好。

口蘑、洋葱切成小方块,用少数的橄榄油翻炒,加少数马铃薯小块和水,小火煮10分钟左右,这时候口蘑、洋葱、马铃薯根本熟了,再倒入必定量的牛奶和少数的盐,小火持续煮制三五分钟就能够出锅了。

除了口蘑和洋葱,还能够测验参加其他蔬菜碎或许虾仁等养分食材。